煲冬瓜鳗鱼干

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中文名
煲冬瓜鳗鱼干
主要原料
冬瓜适量,鳗鱼干1条
是否含防腐剂
副作用
原料:
冬瓜适量、鳗鱼干1条。
调料:
生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。
做法:
1、鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上;
2、冬瓜去皮切块;
3、锅内少许油,放入姜片,八角,糖;
4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段;
5、搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜;
6、在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
注:
1、冬瓜切得厚一些比较有口感;
2、鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸;
3、冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多;
4、也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。
词条标签:
食品 菜品